Restoranti Japonez Zhvendosja e Moritomi, një restorant që ofron kuzhinë japoneze, pranë trashëgimisë botërore Kalaja Himeji eksploron marrëdhëniet midis materialitetit, formës dhe interpretimit tradicional të arkitektonikës. Hapësira e re përpiqet të riprodhojë modelin e fortifikimeve të gurit të kështjellës në materiale të ndryshme duke përfshirë gurë të përafërt dhe të lëmuar, çelik të veshur me oksid të zi dhe dyshekë tatami. Një dysheme e bërë në zhavorr të veshura me rrëshirë të vogla përfaqëson muratinën e kështjellës. Dy ngjyra, të bardha dhe të zeza, derdhen si ujë nga jashtë, dhe duke kaluar në derën e hyrjes të zbukuruar grilat prej druri, në sallën e pritjes.


